，饭店总经理刘浩川带领部分中层管理干部及职工代表对我店开放式厨房的准备工作进行了专项检查，饭店工会主席钟彦军及副总经理杜宏伟陪同检查。

上午10点，刘总一行带好口罩和厨师帽，先后进入两个餐厅后厨，从环境卫生、礼貌用语、仪表仪容、设备设施、食品存放等方面进行了详细检查和现场考察。在迎宾餐厅后厨，当检查人员听到厨师们一声声“您好！”的问候声时，大家倍感亲切。检查中，刘总还现场与后厨工作人员进行了交流，反复要求餐饮服务人员树立“食品安全第一意识”，多措并举，认真把好食品安全卫生关，为客人提供安全卫生、信誉可靠的餐饮服务，让前来就餐的人吃得放心、吃得舒心。

在检查结束后，检查组召开了碰头会。检查组成员一致认为两个团队后厨变化较大，特别是环境干净整洁，后厨工作人员精神面貌好。对存在问题，逐一提出了整改意见。刘总对我店实施“开放式厨房”的前期各项工作给予充分肯定，并对迎宾后厨的文明用语提出表扬，并希望质检培训部给与奖励。刘总强调，食品安全问题是目前全社会高度关注的焦点问题，饭店餐饮部和质检培训部要加大管理和监督力度，特别对存在问题要加强跟踪督查、落实整改，力争早日向社会开放，使开放式厨房成为饭店新的经营亮点。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　质检培训部杜宏伟供稿