为探索餐饮服务食品安全管理的新模式，创新管理方法，不断提升餐饮服务食品安全保障水平，我店实行了“开放式厨房”。1月28日早，饭店邀请新城区人大张卞良主任带队一行8人对迎宾后厨进行了检查指导。

张主任一行了解了“开放式厨房”的整体运行情况，对切配间、烹饪间、凉菜间、洗消间、冷库等进行了检查指导，并听取了现场工作人员关于操作流程的介绍。检查过程中，张主任还特别强调安全问题，要求餐饮部全体员工要牢固树立食品安全问题意识，规范工作细则，做好自查工作，防范于未然，确保餐厅安全稳定运行。在今后的工作中，我们将继续加强“开放式厨房”的管理，细化各项工作流程，为广大顾客提供更多、更好的餐品和服务。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　总经理办公室  孙倩倩供稿