为进一步提升餐饮服务品质、员工服务技能及菜品质量，公司于2019年6月底为贵宾搂引进了新的服务团队。新团队进驻后，公司领导及餐饮部高度重视，及时召开部门例会。会上，公司总经理闫杰强调，要高标准、严要求管理餐饮两团队。新团队要尽快熟悉流程，严格遵守各项规章制度，按时、按量完成公司及部门下达的各项工作及接待任务。同时，明确了餐饮部的监督管理责任，对杯具、餐具的清洗及破损要随时抽检，发现问题立即整改。餐饮内部要搞好团结，有问题及时沟通解决。 

    会后，餐饮总监周蕾提出，两区域要对客户资料进行统计并做好留存工作，后厨要严格控制餐标成本价格，对酒水价格进行市场调研后进行适度的调整。餐饮部经理聂双剑对部门工作也进行了细化和安排，安排专人跟进餐厅及会场服务，发现问题及时与区域负责人沟通，做到小问题不拖拉、大问题不推诿。

    两团队根据会议要求对各自区域的工作有了更细致的计划与安排。一是要从员工的服务理念、工作态度上进行转变。所有工作人员上岗后手机全部上缴，进行统一管理，佩戴专用对讲机，让员工尽快进入到工作状态。二是在服务上抓细节，及时跟进落实。每次会议、开餐前召开班前会，会上厅面经理对工作中出现的问题进行批评指正并要求立即整改，针对业务知识或服务技能方面引起的问题，要进行针对性的现场培训。三是加大奖励、处罚力度。将后厨炒锅、凉菜、面点三个岗位的厨师进行编号，菜品上桌前贴上各自的编号，宾客现场进行评价、打分，让厨师在实际工作中看到不足、找出差距，积极努力地提高自己的技能水平。

    餐饮部全体人员将以三季度营销大作战活动为契机，在做好监督管理工作的同时，撸起柚子加油干，与团队一起为完成公司下半年的经营任务而努力奋斗！